一念素食，一念思量

香港大学百周年校园邵逸夫楼地下，前年开张了一家全素的素食馆。由于新校园尚在不断地装修，本来挺好找的一个地点，变成了要绕一大圈才能到的地方。而它旁边又正好是围闭的工地，遮挡了它大部份的光线。它的装修也不出彩，透明落地玻璃，灰色调的环境布置，只能说很干净整洁。

但就是如此的一个地方，却渐渐聚拢了越来越多的食客。去年刚开张的时候冷冷清清，现在门庭若市。每天中午若是稍晚，常常是需要排长长的队，等上个十几二十分钟不算稀奇。在港大所有食肆之中，它的平均消费是不算便宜，也可以更直接一点说，很贵。不过身边的人都交口称赞，于是木兰也去尝试了一下。

它的名字叫做“一念素食”，英文翻译作“Bijas Vegetarian Restaurant”。bijas是梵文中“心念的种子”的意思。这家店，以它诚心的食品出质量量和富有人文关怀的经营理念，赢得了客人的支持。

“一念素食”午晚两餐都是以自助餐形式经营的，但每个拿到食物的人都十分珍惜，基本不会看到这里有人倒饭或者浪费，大家大都会吃个干干净净。因为每250克37元的食物价钱，让食物在食客心中瞬间就变得珍贵起来。但混了红米的糙米饭和例汤是随便装的，吃饱为止。它每天都会做各种不同种类的素菜，大概一次摆出来十个品种，甚至吃完饭再去看看，就已经换了别的菜色了。但人们都很珍惜，不会多拿。

在这里吃饭，除了要对盆中餐负责，对钱包负责，还要对剩饭剩菜负责。因为这里吃完饭要自己拿餐具去餐车，如果剩了饭菜，你还要自己倒掉。谁也不愿意花那么贵的价钱买来的素菜还要亲自倒掉。不同的经营方式，透出不同的经营理念。它经营磅重的自助餐，每一次掂量手中的食物，也会给自己一次思考的机会，吃多少就饱了，饱了就不要多拿。之前有见网上说，推行“空盘行动”，港大也在各个餐厅贴了提示的海报和标语“empty plate”。可是无论海报贴在多么显眼的地方，无论标语写得多么动人或触目惊心，但餐厅的剩菜桶依然每天满满的。

想起《朱子家训》有一句脍炙人口的格言：一粥一饭当思来之不易；半思半缕恒念物力维艰。对于物质生活越来越丰富的人们来说，恪守着这样一种行为准则，似乎是跟“早睡早起，三餐定时”一样，虽然看似简单，但难以做到。

但这个世界，其实还有很多人生活在饥饿的生死在线，很多人没有一顿饱饭果腹。也可以设想一下，自己最饿的那一刻，对食物的渴望绝对是几何级别飙升。那么，请牢牢记住那一刻，在往后的人生当中，每一次想浪费食物，每一次想去买东西吃，就要想好，如何对待剩的食物。在甲骨文中，很多关于食物、器皿这样的字，教授说，这是因为吃食在那个时代是件关于生存的大事。其实即使在今天，吃饭也是人类能够继以生存的大事，谁可以离了三餐还能活下去？只是这件事由于生产力的高度发展，而渐渐被人模糊了它的本义。食物变成了交际场的道具，食物变成了炫富的手段，食物变成了发泄情绪的工具。食物不再是让我们捧在手心觉得珍贵的东西，不再让获得它的人怀有感恩之心。人们肆意糟蹋着粮食、蔬菜、水果、各种能吃的动物。人在那一刻，其实变成了魔鬼。

在一念素食吃一顿饭，让我可以想到很多。一念素食，一念思量。它在经营的不止一份生意，还是播撒一颗种子，对待食物、对待世界的善念的种子。

它的装修朴素淡雅，椅子都是从香港一所学校回收再用的。室内的灯是老板从一群中学生手中买回来的，是他们花了一个暑假用废弃塑料瓶制作的。负责收钱的工作人员是聋哑人，尽管如此，但沟通是没有问题的。只要我们多一点的关注，就会发现这个时代的美好。你愿意在递钱的时候，给她们一个微笑，她们会报以更灿烂的笑容。我们如果对待同类都无法心平气和，用心爱护，那么如何要求人类可以善待整个给了我们丰富资源的地球，地球上的花草树木、飞禽走兽？

一念素食的虹吸咖啡、所有的茶品都是受推荐的，还有下午茶的点心，老板请来了功夫很好的师傅在店里为食客烹调制作。这里的汤饭菜肴也没有添加什么味精和浓油之类的，这一点，可以相信自己的味觉，身体是不会欺骗我们的，人往往只有自欺欺人。尽管是全素的餐馆，不过没有了蒜、葱、姜、蛋等的素菜，也可以吃出滋味满满的一顿饭。吃完不会觉得腻，反而素食的清淡会洗涤了肠胃，让人觉得清爽不少。与此同时，也饱了。是真正的饱腹，不是脑满肠肥。

一念素食，一念思量。让我们回归到宁静的思考和平静的生存状态，撇去生活的浮沫，过滤情绪的渣滓，不要给自己的生活扔进太多的添加剂，简单便是真，便是好。