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餐饮有哪些专业-餐饮类专业名单汇总【专科】

  
根据教育部最新发布的《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录》可知，餐饮类包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐等5个专业（T代表特设专业），具体名单如下：  

专业类

专业代码

专业名称

主要对应职业类别

衔接中职

接续本科

专业举例

专业举例

6402餐饮类

640201

餐饮管理

餐饮服务人员

高星级饭店运营与管理

酒店管理

中餐烹饪与营养膳食

工商管理

西餐烹饪

 

6402餐饮类

640202

烹调工艺与营养

餐饮服务人员

中餐烹饪与营养膳食

烹饪与营养教育

西餐烹饪

食品科学与工程

6402餐饮类

640203

营养配餐

餐饮服务人员

中餐烹饪与营养膳食

烹饪与营养教育

食品科学与工程

6402餐饮类

640204

中西面点工艺

餐饮服务人员

中餐烹饪与营养膳食

烹饪与营养教育

西餐烹饪

食品科学与工程

6402餐饮类

640205

西餐工艺

餐饮服务人员

西餐烹饪

烹饪与营养教育

食品科学与工程
餐饮管理专业简介：  
本专业主要培养具有现代企业管理意识和创业创新能力，胜任餐饮企业及高星级饭店服务与管理工作的高素质技术技能型专门人才。  
专业主干课程有餐厅服务与管理、酒水调制、饭店新概念、饭店英语、饭店财务、饭店人力资源管理、客房服务与管理、食品营养与卫生、旅游市场营销、旅游心理学、礼仪与职业形象塑造、饮食文化等。  
烹调工艺与营养专业简介：  
本专业培养拥护党的基本路线，适应现代酒店烹饪的第一线需要，掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识，具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能技巧，会烹调、懂营养、讲卫生、善管理，有一定创新研发能力，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。培养德、智、体、美总的要求学生毕业后是精明善应的实干家，充分体现新、精、实三个字，即新：了解新形势、认识新市场、掌握新技能；精：思维精敏、技能精练、处事精干；实：实在的技能、实干的本领、实际的应变。到岗接手快、变岗位顺变灵的现代技能型人才。  
西餐工艺专业简介：  
培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的兼通中餐、中西面点专门技术人才以及餐饮管理人才，使学生具有一定的西餐理论知识和较强的实践动手能力。使之具备良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。  
毕业生可从事大中型酒店、宾馆的西餐技术和管理工作，大中型酒楼经营管理工作及相关工作，配餐公司的营养与配餐技术和管理工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。
时间：2020-07-11 作者：爱开大学生 来源：爱开大学生 关注：
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