如今生活节奏加快，很多家庭希望住宅附近有一家“粥店”，能喝到一些美味的“特殊粥”，还可以养人。
开一间“粥吧”投资不大，租一间20平方米左右的门脸房，最好选择在城市商业集中区周边。月租400元至800元，桌子、椅子10套左右，不锈钢餐具5套，加工煤气炉和一些餐具等投资大约3000元，夫妇二人可共同经营，如生意红火可再雇一两名小工。这类小型“粥吧”日均营业额如达到400元以上，纯收入可达200元左右，年利润相当可观。经营的关键是品种尽可能多一些，以适应不同口味食客的要求，另外注意清洁卫生，早、中、晚餐最好都对外营业。
店面设计布置：有传统农家风味又不失现代气息。
“粥吧”，一方面是由于吃粥方便快捷而且价格便宜；另一方面是公众“粥吧”在追求美味的同时，融进了“滋补”、“美颜”的功效，如皮蛋粥、各种豆粥、小米粥、八宝粥、、菊花粥、猪肝粥、红枣粥、核桃仁粥、补血粥以及各种药膳粥等营养丰富，受人喜爱。名目繁多的皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、药蟹粥、滑鸡粥、上杂粥等也非常有市场。
经营思路：
1、强调原料的特点和差异，推出以黑色为特色的黑粮系统粥。
2、及时推出和民间节气有关的粥，如腊八粥等，再加上一般的八宝粥、红豆粥。
3、以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点推出“粗粮系统粥”。粗粮粥以原汁原味为最佳。
4、以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以“瓜”为主要原料的粥。如苦瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥——冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥等。
爱开大学生网：粥，作为半流质食品，营养丰富，口感好，俗话说“粥养人”，尤其是中老年人多喝一些粥可以健身长寿，方便快捷的“粥吧”市场商机不错！
